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蔵元の若手が中心になり醸しだしたお酒で、
ラベルも蔵人の手書きであります。
新潟県産米高嶺錦を45%(ワンランク上の大吟醸クラス)
まで磨き上げ、価格を越えたスペックになっています。
香りはとても華やかで、さらさらと軽く若さに満ち溢れていま。
お酒だけでも充分楽しめますが、淡白なお刺身やあっさりと
したお肉料理、サラダなどにも合います。
辛口ながら喉越しに甘味を感じられる綺麗なお酒です。
純米吟醸酒は、ふくらみがあります。
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蔵元の若手が中心になり醸しだしたお酒で、
ラベルも蔵人の手書きであります。
新潟県産米高嶺錦を45%(ワンランク上の大吟醸クラス)
まで磨き上げ、価格を越えたスペックになっています。
香りはとても華やかで、さらさらと軽く若さに満ち溢れていま。
お酒だけでも充分楽しめますが、淡白なお刺身やあっさりと
したお肉料理、サラダなどにも合います。
辛口ながら喉越しに甘味を感じられる綺麗なお酒です。
吟醸酒は、清涼で軽快な喉越しが飲み手を魅了します。
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季節限定酒
完売しました。
上品な吟醸香があり、喉越しで味わえるさらりとした辛口
白身魚が合います。
原酒ではないので飲み疲れしません。
【お酒の基本目安】
◆原料米:ゆきの精
◆精米歩合:57%
◆日本酒度:+4(優しい辛口)
◆アルコール度:15〜16度
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完売しました。
今年度新発売商品!!
新酒のフルーティーな香り、とても丁寧に仕込まれた
育ちのよさが感じられるお酒。
原酒の芳醇で飲み応えのある旨みをお楽しみ下さい。
【お酒の基本目安】
◆原料米:ゆきの精
◆精米歩合:57%
◆日本酒度:+4
◆アルコール度:19〜20度
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季節限定酒
今期発売は終了しました。
人気定番酒のしぼりたてが初登場。
しっかりとした味ですが、後口はスッキリ。
新酒ならではの風味豊かで濃醇な味わいをお楽しみいただけます。
【お酒の基本目安】
◆原料米:高嶺錦、新潟県産米
◆日本酒度:+4〜5
◆精米歩合:麹米60%掛米62%
◆アルコール度数:20〜21度
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季節限定酒
完売しました
酵母が生きているので炭酸ガスがピリピリとして
心地よく、常に出来たての風味が楽しめます。
(キャップに穴が切ってあります。
にごり酒で辛口なのも珍しい。
◆原料米:五百万石
◆精米歩合:57%
◆日本酒度:+3(やや辛口)
◆アルコール度:16〜17度
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季節限定酒
完売しました
新潟ならではのより上質なお酒を目指し県の「酒造組合」「醸造試験場」
「農業総合研究所作物センター」とで15年もの歳月をかけて誕生した
酒造好適米「越淡麗」を100%使用しました。
冬期に仕込み貯蔵されたお酒は春夏と静かに蔵内で眠り,やがて秋の訪れと共に新酒の荒々しさがとれ、味にまろやかさが増し適度に熟成した旨酒
となります。
秋ならではの円熟した味わいをお楽しみください。
◆原料米:越淡麗100%使用
◆精米歩合:50%
◆アルコール度:16〜17度
◆日本酒度:+3
◆酸度:1.4
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レギュラータイプながら精米歩合60パーセントを
きり見事にまとまっていて癖がなく優しく柔らかく
上品なお酒。
冷よし燗よし、ご晩酌に最適で蔵人達も愛飲してます。
【お酒の基本目安】
◆原料米:高嶺錦他
◆日本酒度:+4〜5 (やや辛口)
◆精米歩合:麹米58%掛米60%
◆アルコール度:15.5度
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主に高嶺錦を使い落ち着きのあるなめらかなお酒
造りがしっかりしていますので熱燗にしても味の
バランスが崩れません。飲み飽きしないお酒です。
【お酒の基本目安】
◆原料米:高嶺錦、他
◆日本酒度:+4〜5
◆精米歩合:麹米58%掛米60%
◆アルコール度16.5度
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体にスーとなじんでいくような透明感に終始する
淡麗辛口。冷から熱燗まで楽しめます。
【お酒の基本目安】
◆原料米:五百万石
◆日本酒度+4〜5
◆精米歩合:55パーセント
◆アルコール度15.5度
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もち米系であるこしひかりは酒造りには不向きとされ
ていましたが、それを克服しコシヒカリの長所である
甘味を生かした純米の癖がなく淡麗で軽快なお酒です。
辛口ながら自然な甘味がたまりません。
造りが丁寧なので燗をつけても味の崩れはありません。
【お酒の基本目安】
◆原料米:コシヒカリ
◆日本酒度:+4〜5
◆精米歩合:55%
◆アルコール度:16.5度
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季節限定品
近日発売
じっくり丁寧に造られた荒削りな純米吟醸酒を自然の雪室
で3ヶ月間熟成させまろやかに仕上げたお酒。
雪野菜の美味しさからヒントを得て試行錯誤で開発されました。
大自然の力に感謝した柔らかな辛口です。
【お酒の基本目安】
◆原料米:ゆきの精
◆日本酒度:+3
◆精米歩合:52%
◆アルコール度数:15.5度
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越乃白雁 吟醸 おりがらみ
好評発売中
原料米を50%まで贅沢に精米し、厳冬期に
仕込んだ吟醸酒をオリを含んだまま瓶詰めした
淡い乳白色の限定かすみ酒です。
やわらかで上品な香りと味わいをやさしくふってから
お楽しみ下さい。
【お酒の基本目安】
◆原料米:越淡麗100%
◆日本酒度:+3
◆精米歩合:50%
◆アルコール度:16〜17度
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非常に集中した中での丁寧に仕上げられた麹米を
使い低温で長期に渡り発酵させることにより上品でいて香り高く
繊細で優雅な最高級のお酒となって仕上がっております。
淡白な白身魚や生きた貝類とあわせたい逸品です。
【お酒の基本目安】
◆原料米:山田錦
◆日本酒度:+5
◆精米歩合:35%
◆アルコール度数:16.5度
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限定500本 驚くほど華やかな香り!!
発売中!!
店主が修行した蔵のスペシャル限定酒。
越淡麗種の特性を100パーセント醸し出した極上の
純米大吟醸酒で、グラスに注いだ瞬間に立ち上る
香りはこのクラスではピカイチでしょう。
上品で柔らかな口当たり、リッチな風味が思い切り広がり
最後に軽やかにスーッと消えていきます。
「いい酒を味わったな〜」と思える当店自慢の逸品です。
【お酒の基本目安】
◆原料米:越淡麗100%
◆日本酒度:+3
◆精米歩合:45%
◆アルコール度数:17〜18度
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発売開始!!
厳冬期に仕込んだ純米酒の中からとくに
荒々しいお酒を厳選し、新潟特有の雪で
熟成させた、雪中熟成酒です。
雪の作用により、当初感じられた荒さが
香りと深みに変わり、とてもマイルドな
仕上がりになっております。
【お酒の基本目安】
◆原料米:越淡麗100%
◆日本酒度:+3
◆精米歩合:50%
◆アルコール度数:17〜18度
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